AUSTIN, Texas – Los chiles Hatch una vez más le dan sabor al verano de Texas cuando HEB Central Market trae de vuelta su 29ª celebración anual del chile Hatch.
La celebración, que comenzó el 7 de agosto, continuará el 20 de agosto. Cientos de productos diferentes con infusión de escotillas Scones y otros artículos de panadería, quesos, salsas y más.
Durante las dos semanas de celebración, todas las ubicaciones del Mercado Central albergarán eventos en las tiendas, clases de cocina y asados.
Pero, ¿por qué este pimiento especial se ha convertido en un fenómeno tal en Texas y el suroeste de Estados Unidos? ¿De dónde vino?
¿Qué es Hatch Chile?
Un chile hatch es una variedad de pimiento de Nuevo México que se cultiva específicamente en la región de Hatch Valley en el sur de Nuevo México.
Se describe que el pimiento picante tiene un perfil de sabor terroso y ahumado debido al suelo y las condiciones de crecimiento en la Tierra del Encanto.
Debido a sus condiciones de cultivo únicas y su importancia para la cultura local, los legisladores estatales de Nuevo México aprobaron una ley que prohíbe la venta de chiles descritos como «nuevo mexicanos» a menos que se cultiven en el estado. Los anunciantes deben identificar claramente en el empaque que la pimienta no es del estado si está etiquetada como «Nuevo México».
Cada año, Hatch, Nuevo México, organiza el Festival Hatch Chile para celebrar la temporada de cosecha. Generalmente, las semillas de chile hatch se plantan en abril y la primera cosecha es desde principios de agosto hasta septiembre. El festival de este año se celebrará del 31 de agosto al 31 de septiembre. 1.
¿Por qué la pimienta se ha vuelto tan popular?
De acuerdo a Revista Nuevo MéxicoGracias a la producción en masa de pimientos verdes, Joseph François, un inmigrante austriaco, se enamoró del manjar local cuando se instaló allí en 1917. François y su familia se convirtieron en los primeros productores comerciales de chile en Hatch Valley. Una zona que se convertiría en la «Capital Mundial de Chile».
Hasta el día de hoy, la familia Franzoi colabora con la Universidad Estatal de Nuevo México para desarrollar nuevas variedades de chiles. A la universidad se le atribuye el mérito de desarrollar el sabor Hatch Chili que conocemos y amamos.
El evento se llevó al Mercado Central en 1995, cuando un tostador llevó Hatch Peppers a su ubicación en Austin. «En 10 minutos, los clientes estaban haciendo fila para adquirir kilos y kilos de estas gemas verdes», informó un comunicado de prensa del Mercado Central.
Desde entonces, el festival no ha hecho más que crecer en tamaño y alcance, y la cadena de supermercados transportó en camiones más de 125 toneladas de pimientos directamente desde Nuevo México.
Si estuvo en el Mercado Central la semana pasada, habrá visto las estatuas de Hatch Chile afuera de las puertas y las calcomanías «Power to the Pepper» en todos los productos Hatch Pepper en toda la tienda.
Algunos de los nuevos productos Hatch de este año incluyen Hatch Pepper Beer Bratwurst, Manhattan Project Beer Co., Rio Grande Hatch Pistachos y varios productos nuevos, Hatch Chile Beer.
Si no tienes una tienda del Mercado Central cerca de ti, no te preocupes. Muchas tiendas HEB venden pimientos Hatch y otros artículos. Alguno Ubicaciones HEB La tienda incluso realizará demostraciones de asado de pimientos durante esta breve temporada.
Lugares de Mercado Central:
- Austin Norte Lamar – 4001 N. Lamar Blvd.
- Austin Westgate – 4477 S. Lamar Blvd.
- Carril de los amantes de Dallas – 5750 E. Carril de los amantes
- Dallas Midway – 4349 W. Carretera Noroeste
- Dallas Preston Royal – 10720 Preston Rd
- Fort Worth – 4651 Autopista Oeste
- Houston – 3815 Westheimer Rd
- Plano – 320 Coit Rd
- San Antonio – 4821 Broadway St.
- Southlake – 1425 E. Southlake Blvd.
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